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(1)细菌:细菌是一类有原核细胞所组成的单细胞生物。所谓原核细胞是其核无核膜与核仁。细菌在自然界里分布广、数量较大,白酒生产中存在的醋酸菌、丁酸菌和己酸菌等就属于这一类。
(2)细菌的个体形态与大小:由于细菌的种类和环境不同其变化形态很大。其基本形态有球状、杆状与螺旋状,除此以外还有一些难以区分的过渡类型。
(3)细菌细胞的结构:细菌细胞一般有细胞壁、细胞质膜、细胞质、核及内含物质等构成。有些细胞还有荚膜、鞭毛等。
(4)白酒生产中常见的细菌菌种:乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌、己酸菌
(哈尔滨中阁信息发布:13030084318)
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